守望者之：符文惠
守望者
新海府創(chuàng)業(yè)20周年杰出人物專訪錄
總策劃：陳建勝、文案：黃恒燕、攝影：李博覽、
圖片提供：食尚堂
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2018年10月19日，新海府創(chuàng)業(yè)20周年！一批工作15年以上的老員工獲得公司頒發(fā)的“杰出人物”光榮稱號！15年，轉(zhuǎn)眼即逝；15年之于普通小人物的職業(yè)生涯，卻是一種漫長的堅守。是什么樣的情懷值得用15年來守望？編者懷著無限崇敬的心情與13位公司榮譽(yù)獲得者進(jìn)行面對面的長談……
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守望者之：符文惠
符文惠，2003年入職新海府，現(xiàn)任文昌食尚堂樓面經(jīng)理。
見到符文惠的時候，是公司2018第一批管理干部特訓(xùn)營培訓(xùn)結(jié)束的下午，看著蕩漾在她臉上激情滿滿的笑容，可見培訓(xùn)課程給她帶來的快樂和正能量。
▲文昌食尚堂樓面經(jīng)理 符文惠
▲符文惠獲得海南三廚新海府創(chuàng)業(yè)20周年
杰出人物獎
● 結(jié)緣新海府
▲符文惠（第二排左起第二） 拍攝于1999年，
?？?/span>市金龍新村
▲符文惠與家人 拍攝于2003年，?？谑旋垬抢霞?/span>
1973年出生的符文惠，今年45歲，文昌龍樓人，家中排行老大，緊跟其后的還有三個妹妹和一個弟弟。小時候家里特別窮，父母無法供五個孩子同時上學(xué)，為了減輕父母的壓力，也為了弟妹能上得起學(xué)，懂事的符文惠初中沒畢業(yè)就早早走上社會。之后在文昌和?？谝粠?，從事過商場營業(yè)員、飯店服務(wù)員等工作。一直到2003年的一天，工作一時沒有著落的符文惠走在文昌街頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到當(dāng)時的新海府大食堂用紅紙打出來的招人廣告特別顯目，便主動上前去應(yīng)聘成為了一名服務(wù)員，今生就這樣與新海府結(jié)下了緣份。
▲采訪過程中由于符文惠父親外出旅游只有母親在家
● 艱苦的環(huán)境
符文惠從入職新海府起就一直在食尚堂工作，當(dāng)時的食尚堂叫新海府大食堂，是一處搭著鐵皮的路邊大排檔，全店20多個員工，生意時好時差，工資也不高，服務(wù)員的工資標(biāo)準(zhǔn)是300元/月。由于是路邊攤，灰塵特別大，一遇上修路，更是苦不堪言。符文惠和其它員工每天除了服務(wù)客人，還有一項工作就是要不停地擦拭桌子和椅子，遇上刮風(fēng)下雨天，客人就很少甚至沒有客人，也沒有營業(yè)收入。這種靠天吃飯的情況一直持續(xù)到2005年搬遷。說到2005年，符文惠特別提到那年的“達(dá)維”超強(qiáng)臺風(fēng)，由于臺風(fēng)在文昌登陸，大食堂的鐵皮很快就被大風(fēng)掀開打壞，地面的水也浸到了小腿，全體員工在羅總（義哥）的帶領(lǐng)下，沒有一個人離開崗位，大家同心協(xié)力保護(hù)好人員和店里一切財產(chǎn)安全，為了創(chuàng)收，當(dāng)天還堅持挪到隔壁家樓房的走廊里繼續(xù)堅持營業(yè)……
▲食尚堂現(xiàn)貌
● 把店當(dāng)成家
艱苦的工作環(huán)境、低收入，中途一些人也選擇了離開另謀高就，符文惠為什么能堅持下來？面對編者的疑問，符文惠淡淡一笑：“是挺辛苦的，但老板對待員工就象家里人一樣，在艱苦的環(huán)境里，和我們一起工作、一起吃飯、一起苦中作樂。特別是羅總（義哥）把員工都當(dāng)成了自己的兄弟姐妹，對員工關(guān)愛有加、至親至信，老板不把員工當(dāng)外人看，員工自然也就把店當(dāng)成了家?！本幷咦⒁獾剑捍丝痰姆幕?，臉上呈現(xiàn)出滿滿的幸福感。
▲符文惠迎送客人臉上充滿幸福的笑容
2004年底，符文惠因表現(xiàn)突出被提為領(lǐng)班，但不管在什么崗位，符文惠還是和原來一樣，每天一到店就與伙伴們一起打掃衛(wèi)生、招呼客人、點菜、上菜、買單、送客，從頭至尾笑容可掬，細(xì)微周到。符文惠還笑著告訴編者：也許是她自己應(yīng)對自如、開明自信的原因，經(jīng)常讓客人誤認(rèn)為她就是店里的老板娘。是啊，沒有那份把店當(dāng)家的感覺，又哪來那份老板娘式的自信呢？
▲符文惠給客人點菜下單
▲符文惠給服務(wù)客人
● 信任與感恩
說到信任，符文惠特別提到這樣一件事：06年底，由于政府征用土地，大食堂被迫搬遷到了一處店面（也就是后來的食尚堂）。大食堂終于也算是告別了大排檔的日子，不再靠天吃飯。因為要忙于搬遷各項協(xié)調(diào)工作，店里的一些重要的營業(yè)證件，羅總（義哥）全部交給符文惠保管。這么重要的證件竟然可以交給自己一個員工保管？符文惠不敢相信，問義哥：“您真的放心交給我保管？就不怕我跑了？”符文惠還記得當(dāng)時義哥只是風(fēng)輕云淡地回了一句：“你能跑去哪？”就這一句話，符文惠說，那一刻她心里已經(jīng)知道，今生自己是不會棄新海府而去的了！所以后來的15年工作中，不管多少熟人為她好，介紹工作或同行挖人，符文惠都婉言回絕，就連2017年因身體不適動手術(shù)后，家人心疼她讓她辭職休息，符文惠心里想的也只是沒有人比她更熟悉這個店了，許多店里的資料一直都是自己管理，怎么放得下？于是，一恢復(fù)好馬上就重返崗位了。那是一種發(fā)至內(nèi)心的、一種不能辜負(fù)的、一種信任的招喚。說到此，編者注意到符文惠的眼眶里有淚光在隱約閃現(xiàn)，這是一種按捺不住的真情涌動，“新海府”三個字在符文惠心中很重！這不就是今天編者想要探究的根源答案所在嗎？
▲充滿感恩的符文惠
● 緊跟公司步伐
公司創(chuàng)業(yè)20周年，期間的創(chuàng)新發(fā)展日新月異，2011年，大食堂正式改名為“食尚堂”。店里的硬件不斷升級改造。這時候的符文惠也伴著新海府風(fēng)風(fēng)雨雨走過了8年的時間，可是當(dāng)?shù)昀锏氖浙y點菜系統(tǒng)開始升級電腦操作的時候，包括符文惠在內(nèi)的一群老員工由于文化基礎(chǔ)薄弱，一時無法適應(yīng)這一改變，個別老員迫于壓力辭職不做了。怎么辦？是逼迫自己學(xué)習(xí)還是也和其它人一樣辭職不干？8年來，符文惠第一次遇到了難題，并陷入了進(jìn)退兩難的境地，自己文化基礎(chǔ)太弱，從何入手學(xué)習(xí)？自己把店都當(dāng)家了怎么舍得就此辭職？最后，經(jīng)過激烈的思想斗爭，加上老板的不斷鼓勵和支持，符文惠最終選擇留下來并下定決心學(xué)好電腦，不做被社會潮流淘汰的人，最終今天的她站在電腦前是那么的熟練和自信?！吧鐣遣粩噙M(jìn)步發(fā)展的，公司也在不斷創(chuàng)新發(fā)展，我們必須有一顆進(jìn)取的心，活到老，學(xué)到老，才能與時俱進(jìn)，跟上公司的步伐，與公司一起成長！”符文惠的話讓編者肅然起敬，在這個瞬息萬變的網(wǎng)絡(luò)時代，各行各業(yè)每時每刻都在發(fā)生著意想不到的變化，公司的未來也在不斷創(chuàng)新發(fā)展之中，不管你是誰，只要愿意學(xué)習(xí)，什么時候都不晚！
▲符文惠跟著店里的小姑娘學(xué)習(xí)電腦，不懂就虛心求教
▲符文惠平時有空余的時間就會閱讀一些餐飲管理的書籍
● 幸福的小家
專訪接近尾聲的時候，編者與符文惠聊到了她的小家。符文惠的愛人也在同一個店工作，夫妻倆非常恩愛，育有一個聰明伶俐的女兒，今年13歲。說到女兒，符文惠與所有的母親一樣滿眼慈愛。“工作這么忙，平時一定很少照顧到家里，女兒對你有過怨言嗎？”“女兒很懂事，知道我和他爸工作忙，從小就很獨立，自己能做的事都自己做，從來沒有對我們有過怨言，倒是經(jīng)常叫我們不要擔(dān)心她，讓我們安心工作?！备尫幕莞械阶院赖氖?，就在今年，女兒剛剛以305.5的高分被文昌中學(xué)初一尖子班錄??！多么出色的孩子，多么幸福的小家！用符文惠的話說就是：小家的幸福來源于新海府這個大家給予的溫暖有愛的工作平臺，沒有溫暖穩(wěn)定的工作，哪里會有小家的安定和幸福？符文惠表示未來還是義無反顧地跟著新海府一路往前走，衷心祝愿公司生意蒸蒸日上，越來越好！
▲一小家 拍攝于2010年 萬寧市東奧鎮(zhèn)
▲一小家 拍攝于2018年 文昌中學(xué)
專訪結(jié)束，編者衷心祝愿符文惠全家幸福美滿，在未來的工作中，繼續(xù)與新海府一起成長，在自己的工作崗位上，再接再勵，再創(chuàng)佳績！
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