“農(nóng)村娃”陳建勝17年艱辛創(chuàng)業(yè)矢志創(chuàng)新
海南日?qǐng)?bào)記者 黃嬡艷
“在堅(jiān)持中看見希望，我的成功只是比別人多堅(jiān)持了一會(huì)。站在創(chuàng)業(yè)分享會(huì)”的演講臺(tái)上，海南三廚新海府餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)陳建勝娓娓道來(lái)自己的創(chuàng)業(yè)故事，不時(shí)贏得陣陣掌聲。
聽眾的掌聲更多是向這位“農(nóng)村娃”17年不屈的奮斗致敬。目前，陳建勝領(lǐng)導(dǎo)的700人團(tuán)隊(duì)已在海南開設(shè)13家分店，甚至有一家分店已開到新加坡，年納稅額超過500萬(wàn)元；每年銷售的三廚蘿卜干超過1000萬(wàn)瓶，帶來(lái)5000多萬(wàn)元的收入。
陳建勝1972年出生于海口，因排行 老三，總被親朋稱為“阿三”。雖只有初中學(xué)歷，但這個(gè)“阿三”不簡(jiǎn)單。
“家里窮，了生存，須學(xué)一門為必技術(shù)。村里有人當(dāng)廚師月薪1000元，非常羨慕。陳建勝笑著告訴記者，”1992年去技校學(xué)廚師時(shí)，他根本沒做過一頓飯。
但就是憑借著一股不服輸?shù)膭牛趯W(xué)習(xí)3個(gè)月后，陳建勝在一家大排檔從簡(jiǎn)單的殺魚做起，點(diǎn)點(diǎn)地虛心求一教，1996年時(shí)，到他已是個(gè)帶領(lǐng)90人團(tuán)隊(duì)的酒店廚師長(zhǎng)，薪也早已升至月5000元。
“我不可能永遠(yuǎn)打工，在還未成家時(shí)，希望能多闖闖，必須要?jiǎng)?chuàng)業(yè)?！?6歲時(shí)，帶著積攢的6.8萬(wàn)元積蓄，陳建勝毅然決定，辭職創(chuàng)業(yè)。
府城中學(xué)旁的魚鍋店成為陳建勝創(chuàng)業(yè)的第一站。第一周根本沒客人，2天“就虧損6000多元，虧損到最后，不得不多方‘化緣’最后還是朋友借的2000元， 幫我渡過難關(guān)?！标惤▌僬f(shuō)。
沒客人，就得想辦法攬客。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，陳建勝發(fā)現(xiàn)蝦醬做的魚煲很有市場(chǎng)，多方打聽后，他只身前往?？谘葚S鎮(zhèn)學(xué)藝?！皟傻啦司然钜患业?。”當(dāng)時(shí)店里推出的松濤魚頭和蝦醬魚煲很受歡迎，第二個(gè)月店里持平，4個(gè)月后幾乎天天客滿。
然而，好日子的時(shí)間并不長(zhǎng)久，由于松濤魚頭等原材料匱乏，一年后，陳建勝的魚鍋店不得不歇業(yè)。閑不下來(lái)的他，開始尋找新的目標(biāo)，這次卻是普通的粥。
“粥不分年齡層，接受度好，海南人有夜宵的習(xí)慣，粥只要做得好，一定有市場(chǎng)?！标惤▌僬f(shuō)。為掌握經(jīng)營(yíng)粥店的技術(shù)，連續(xù)3天駐扎在三亞認(rèn)真他觀察。
“以后看到粥都怕了?！边B續(xù)吃了3天的粥，陳建勝對(duì)粥有畏懼，但卻堅(jiān)定了經(jīng)營(yíng)粥店的信心。
“把粥當(dāng)成成就我后半生的事業(yè)來(lái)做?！标惤▌偻嘎?，第一家粥店在海口文莊路順利開業(yè)，但前3個(gè)月還是虧損。然而，憑著好口碑，粥店硬是扭虧為盈，高峰時(shí)日銷售粥400鍋。
“兩鍋粥成就了我?！标惤▌僬f(shuō)，海鮮粥和鴿子粥是店里的主打菜品，憑借著不斷改良兩款粥品，巔峰時(shí)他的粥店在全省超過40家。創(chuàng)業(yè)17年，陳建勝賣出了800萬(wàn)鍋粥。
蘿卜干登上大雅之堂
蘿卜干是海南菜中的家常菜，可就是這樣一道尋常菜，在陳建勝7年的堅(jiān)持下，已暢銷全國(guó)，登上釣魚臺(tái)國(guó)賓館和博鰲亞洲論壇的“大雅之堂”，產(chǎn)值有望突破1.5億元。
“研發(fā)蘿卜干產(chǎn)品，我是開著奧迪進(jìn)廠，騎著自行車出廠?！标惤▌傩χf(shuō)，2005年開始開發(fā)產(chǎn)品時(shí)，由于未掌握保鮮等技術(shù)，他甚至一天內(nèi)將2000箱腐壞的成品收回倒掉，3年的經(jīng)營(yíng)，虧損額高達(dá)100多萬(wàn)元，眾多股東紛紛退出，他只能咬著牙堅(jiān)持。
“我看好這塊市場(chǎng)，第4年后蘿卜干產(chǎn)品開始走向正軌，慢慢被市場(chǎng)所接受。陳建勝透露，”目前他已在公司內(nèi)部成立網(wǎng)購(gòu)部，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)銷售產(chǎn)品；同時(shí)，投入3000萬(wàn)元自主研發(fā)的蘿卜干產(chǎn)品生產(chǎn)線已投入運(yùn)行，年產(chǎn)值有望達(dá)到1.5億—2億元。
從大排檔起步，逐漸從茅草屋升級(jí)為寬敞的現(xiàn)代化店面，陳建勝成功實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)村娃”到海南菜系領(lǐng)軍人物的逆襲。
“一方水土養(yǎng)一方人，海南飲食文化博大精深，關(guān)鍵是要充分挖掘地域餐飲文化，講好海南菜的故事。陳建勝表示，”他將致力于挖掘、發(fā)揚(yáng)海南菜系文化，讓更多的海南美食走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
本文轉(zhuǎn)載于《海南日?qǐng)?bào)》2015年6月27日 A05版
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